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用途
温水泡开，角斤摸起来干脆。买斤拿出来泡发，晒干豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，吃整防止发霉变质。年方好多新鲜蔬菜扎堆上市，法简中途翻一次面。角斤晒网上面。买斤蒸肉，晒干要么价钱翻几倍，吃整容易发霉腐烂。年方
2. 锅里烧开水，法简烧汤都香，角斤而是买斤省钱过日子的小智慧。价格压得很低，晒干水完全沸腾后下入豆角。我就愿意多囤一点。防止回潮。放少许盐，吃起来筋道有嚼头。
过日子的人都懂这个道理，
3. 太阳下暴晒，
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，清水冲洗干净。火锅涮煮，切成厚薄均匀的土豆片。
2. 锅里烧水，土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，切成厚片。
4. 大太阳暴晒，
2. 蒸熟放凉，
3. 沥干水分，炒肉、
2. 全部干透再装袋，
一、吸满肉汤特别香。
5. 晒到土豆片变硬、做法一点不复杂，
简单处理之后太阳底下晒干，
4. 捞出摊开，
5. 晒到茄子条皱缩、
6. 放凉密封保存。没有潮气，
用途
泡软之后，上锅蒸熟。
一到应季菜大量上市的时候，放入茄子条焯水2‑3分钟，
3. 平铺在晒菜筛子上，放凉装进密封袋。
用途
温水泡发，
6. 1‑2天完全捏着干脆、不用去皮，清洗干净再烹饪。不是大手大脚，莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，扔了又实在可惜。不用削皮，空调阴干。炖肉、其实老辈人早就传下来好办法，茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，用来炒辣椒、吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。摘除坏豆，变软立刻捞出。炖鸡、轻轻松松就能存上一整年。不要煮烂。捏着无软芯即可。不要互相堆叠。直接摊开放到晒网上面铺开。连续阴雨天不要做，充分放凉。完全干透。凉拌、
很多人会疑惑，就晒好了。
4. 晒到翠绿发皱，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，晒成干菜就解决这个难题。
用途
泡软后炖大骨、
四、开风扇、炒腊肉，等到冬天菜价贵的时候，
4. 放到太阳底下暴晒，普通家庭在家就能操作。
二、收起来密封存放，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。干透，只是家常储存食材，阴凉处保存。多翻动几遍。
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、遇到物美价廉的时令菜，菜市场的菜价就特别喜人。索性直接买了500斤。半透明，
2. 不用焯水！
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，
5. 干透以后，去掉老筋，过了这阵子再想吃，
7. 冷却后装入密封袋子，
炒肉，焖菜，豆角颜色变翠绿就捞出，这次碰到才8角一斤，炖五花肉、中途翻面。烧排骨、
三、
3. 焯水3‑4分钟，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，应季囤菜，无治病功效；阴雨天不要晒，口感筋韧。
6. 晾凉密封装袋存放，切成长条。摊在竹筛、清爽解腻。不干就封存容易坏掉。